2022.12.13 UP 閲覧数 21
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プロ級の味が楽しめる『おうちコーヒー』のいれ方

コーヒー好きだけどハンドドリップは未経験…。そんな方に、今回はプロが簡単なドリップ方法と100均でそろう道具をご紹介!

撮影/佐々木実佳 イラスト/熊本奈津子 取材・文/黒澤あすか

コロナ禍でコーヒーを学びたい人が増加中!

「自宅で過ごす時間が長くなり、家でコーヒーをいれる方がふえたと思います」と語る、UCCコーヒーアカデミー講師の村田果穂さん。コロナ禍で自宅での食体験をよりよいものにしたいと考える人がふえたと話します。
 
「UCCコーヒーアカデミーでは初心者向けの『体験コーヒーセミナー』が人気で、コーヒーのいれ方や味の違いなどを体験できます」と村田さん。参加者は20代から60代以上の方とさまざまですが、共通するのは「家で美味しくコーヒーをいれたい」という思いだと言います。
 
今回は、初心者も簡単にできるハンドドリップの方法をご紹介。道具は100均でも手に入るので気軽に挑戦できます。

UCCコーヒーアカデミー
村田果穂さん

3ステップでいれる!
初心者向けハンドドリップ

 

難易度の高そうなハンドドリップコーヒーですが、今回は基本のいれ方をベースに、初心者でも簡単にできる方法を教えていただきました!

Step.1
コーヒーの粉を正確にはかる

 

コーヒーの粉をメジャースプーン、はかりなどを使って12g計量します。メジャースプーンは、スプーンの形やコーヒーの種類によって1杯に入る量が変わるため、一度、はかりを使って1杯に何g入るか確認しましょう。

Step.2
低い位置から湯を注いで20秒蒸らす

 

マグカップにドリッパー、ペーパーフィルター、決められた分量のコーヒーを入れます。このとき、粉の表面がデコボコしていると味にムラができる原因となるので、ドリッパーを軽くゆすって平らにならします。お湯を沸かし、耐熱のメジャーカップに160ccのお湯を入れたら準備完了。お湯は粉に近い位置からやさしく、粉全体に湯がかかるよう注ぎます。粉全体にお湯が行き渡ったらいったんお湯を入れるのを止めて20秒蒸らします。

Step.3
1円玉大の円を描くように湯を注ぐ

 

20秒コーヒーを蒸らしたら、メジャーカップに入っている残りのお湯をすべて注いでいきます。注ぐときは粉に近い位置から、コーヒーの粉の中央に1円玉くらいの円を描くようにしてゆっくり丁寧にお湯を注ぎます。

すべて100円均一でそろう!
初心者向けハンドドリップで使う道具

 

UCCのコーヒー教室の講師が答えます!
コーヒーの気になる疑問

 

おうちでコーヒーを楽しむ方にとって気になるコーヒーの疑問を
コーヒーアカデミーの講師の村田果穂さんに伺いました!

A 一番劣化が抑えられるのは、豆の状態で毎回使う分を小分けにして、冷凍庫での保管がおすすめです。
 
冷蔵庫で保存するのもよいですが、コーヒーは香りを吸着する力が強いので、納豆やキムチなどのにおいがコーヒーに移ってしまうことがあります。小分けが面倒な場合は、コーヒーの袋ごと密閉容器に入れましょう。また、コーヒーは早めに使い切るのがおすすめです。飲み切る目安は、豆の状態は約1か月、粉の状態だと
約1週間です。

A 初心者の人にはブレンドから始めて、
自分の好みの味を探してみましょう!
 
初心者の方は、まずはブレンドを選ぶのがよいでしょう。さまざまな産地のコーヒーが入っていて、比較的バランスのよい味わいのものが多いのでおすすめです。徐々に焙煎度の違うコーヒーを飲みくらべたりしながら、自分の好みの味を探してみてください。逆に、特徴のある味を楽しんでみたいという方は、シングルオリジン(※)のコーヒーがおすすめです。右図に代表的な4つの産地について風味の特徴をまとめました。ただし、コーヒーは生産者や製法、焙煎などによっても風味が変わるので、あくまで一つの目安として参考にしてみてください。

※シングルオリジン…生産国などの大きな単位ではなく、コーヒーの品種・精製方法・農園・生産者などの単位で分けたコーヒーのことを指す。

 

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