2022.04.12 UP 閲覧数 353
おすすめ健康と食特集・連載

【長崎 ハレの日 郷土麺を食らう】ちゃぽリタン

レシピ・フードコーディネート/八代恵美子
撮影/志波慎寿介 構成・文/橋本優子

 

家族や友人たちと集まることが多くなるこの時期、麺でおもてなしをするのはいかがでしょうか?
春の食卓を飾るのにふさわしい長崎の麺料理をご紹介!

 

【長崎お取り寄せ食材レシピ】ちゃポリタン

Recipe

ちゃポリタン

ちゃんぽんの麺を使ったナポリタン風の麺料理。地元ではB級グルメとして浸透し、食卓に並ぶ。

 

材料(2人分)

  • ちゃんぽん麺(ゆでて氷水でしめ、水切りして、オリーブオイルを絡めて保存容器に入れて冷蔵庫で3時間程度寝かせたものならなお美味しい)…2玉
  • 長崎ちゃんぽんの具…1パック(90g)
  • 大竹輪(薄い輪切り)…1/2本
  • 野中農園のアスパラガス(斜め薄切り)…2本
  • 明治屋のハム(千切り)…2枚
  • 明治屋のウインナー(斜め薄切り)…2本
  • 玉ねぎ(薄切り)…1/2個
  • ピーマン(薄切り)…2個
  • マッシュルーム(水煮)…30g
  • サラダ油…大さじ1
  • 塩、こしょう…各少々
  • ケチャップ…大さじ3
  • ウスターソース、砂糖…各小さじ1/2
  • 粉チーズ、一味唐辛子…各お好みで

 

★つくり方

  1. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、長崎ちゃんぽんの具、大竹輪、アスパラガス、ハム、ウィンナー、マッシュルーム、ピーマンの順に加え、中火で炒める。
  2. 1のフライパンの具を横にずらして、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を加え、少し焼き付けてから、具材を混ぜ合わせ、全体に絡める。
  3. 2にちゃんぽん麺をほぐし入れて、軽く炒め合わせる。塩、こしょうで味を調える。
  4. 器に盛って、お好みで粉チーズ、一味唐辛子をかける。

コロニーエンタープライズ

長崎郷土の味詰合せ(7袋詰合せ)

手延べちゃんぽん:2食入り×2袋、手延べラーメンあご:2食入り×2袋、手延べ素麺:200g(50g×4束)×2袋、黒胡麻うどん:210g(70g×3束)×1袋。伝統の手延べ製法で時間をかけてつくり上げている。

明治屋ハム

明治屋ハム「ドイツメダル受賞セット」5種類×各2パック

長崎県産ロースハム2パック、長崎県産豚ベーコン2パック、リオナソーセージ2パック、フランクフルター2パック、白いソーセージ2パック。長崎県産の新鮮な豚肉を使用。増量剤や化学調味料を一切使わずドイツ式製法で調理。

野中農園

壱岐で育ったアスパラガスの春芽(Lサイズ) 1kg

40~60本(Lサイズは1本あたり18~33g)入り。「春芽」と呼ばれるアスパラガスはみずみずしく甘味があり、3月~5月中旬の短期間しかとれない。えぐみのないシャキシャキの食感はこの時期だけのもの。

『めりぃさんのお店』で買える まだまだある!美味しいものたち

KIYOKA MORIMOTO

「15 FLAVOR CROISSANT BREAD」FLAVORセット

パターがたっぷり練り込まれた生地は、外はサクサクで中はもっちりした食感。そのままでも、トーストしてもOK。

パンプラス

壱岐牛カレーパンお取り寄せパック

14~16個のパンが入っているセット。カレーパンGP2018金賞を受賞。一日2440個売れたこともある大人気商品。

須崎屋

和三盆糖烏骨鶏卵 長崎五三焼かすてら極上

12切れ(430g)入り。貴重な烏骨鶏卵を使用。通常のカステラは卵の黄身と白身が5:5の割合であるのに対し、このカステラは5:3の割合。一つひとつを職人が手焼きでつくっている。

五島列島 びわ椿

[長崎県五島列島の椿使用]椿お酢ドリンク 200ml

11本(200ml)入り。五島の椿とリンゴ酢をブレンドし、フルーティーな味わいに。炭酸水で割るとさっぱりと飲め、お酒で割ればサワーとしても◎。お酢代わりに料理に使うのもおすすめ。

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