2021.03.04 UP 0 閲覧数 16
おすすめ健康と食特集・連載

特選お取り寄せ!東京都中央区「銀座若菜」チーズの味噌漬・酒粕漬

おうちごはんも増えて、外食ができない分、お取り寄せが大人気です。
春の訪れとともにおいしいものもたくさん登場! 『めりぃさんのお店』でもこの時期だからチェックしたい、こだわりのお取り寄せ商品が目白押しです。そこで、今味わってほしい、おすすめのとっておきの品々をめりぃさん編集部がセレクトします♡ おいしい食べ方やレシピもご紹介しますのでこの機会をお見逃しなく!!

60年余の老舗漬物専門店が作る チーズと発酵の新しいかたち
人気沸騰! 芳純な味わいがクセになる チーズの味噌漬・酒粕漬

旬の野菜をはじめ、厳選した素材をさまざまな漬床で熟成させた銀座若菜の漬物。

 

それまでも柔軟でユニークな発想で次々と新たな商品を作り話題になっていましたが、6年前に登場した「チーズの味噌漬」「チーズの酒粕漬」は別名〝銀座のチーズ〟として有名になり、今では定番人気の商品です。

 

「そもそも奈良漬をはじめ、全国各地の漬物を手がけてきて、今では当たり前になったピクルスも時代に先駆けて作ってきました。このチーズも、漬床とチーズという新しい素材を組み合わせて、伝統と新しいものを合わせて生み出していく商品は銀座の街にも通じるところがあるのではと始めたんです」と語るのは銀座若菜社長の山田耕平さん。

 

新しい味はたちまち人気になり、季節限定やコラボ限定のフレーバーチーズも続々登場しています。チーズはコクとうま味のバランスに優れた北海道産のクリームチーズを使用。「チーズの味噌漬」は信州みそと伊予の麦みそをブレンドし、米糀やみりん、みじん切りしたザワークラウトを加えて発酵、熟成のうま味をプラスしています。また、「チーズの酒粕漬」の酒粕床は吟醸酒の粕と味わい深いみりんの粕をブレンドし、若菜伝統の奈良漬で使用している粕床をチーズ用に配合しており、大人のおつまみとしてはもちろん、パンやご飯に合わせても意外なおいしさを楽しむことができます。

銀座若菜 【東京都中央区銀座】

銀座若菜・山田社長。「フルーツとの相性も抜群で、味噌漬はいちじくや柿など甘みのあるもの、酒粕漬はオレンジやグレープフルーツなど酸味のあるものがおすすめですよ」

『めりぃさんのお店』限定
チーズの味噌漬・酒粕漬と銀座ピクルス×2の詰め合わせ

¥3,000

人気の「チーズの味噌漬」130g、「チーズの酒粕漬」130gに、きゅうり、大根、れんこんなど6種の野菜の入った「銀座ピクルス」2パックをセット。『めりぃさんのお店』限定セットです。

 

季節の小さなチーズ4種

¥2,160

4種のチーズのミニサイズのアソート。フレーバーチーズの味わいを少しずつ楽しめる人気のセット。限定の「ぎんざ空也 空いろ」とコラボしたあんこフレーバー入り。40g×4種

 

【おいしい食べ方1】銀座のチーズあんこと 干しあんずのくるみのせ

干しあんずに切り目を入れて、銀座のチーズ〈酒粕漬〉−あんこ−を崩して適量挟み、香ばしく炒ったくるみをのせただけ。いちじくや枝付きのモハベレーズンを添えるのもおすすめ! お気に入りのお酒がすすむおつまみ。

【おいしい食べ方2】チーズの味噌漬・酒粕漬フルーツのオープンサンド

全粒粉パンをひと口大にカットして軽くトーストしたものにキウイやりんごなどのフルーツの薄切りをのせて、チーズの味噌漬・酒粕漬をトッピング。メイプルシロップをひとたらしするとさらにリッチな味わいに。

 

 

この商品の生産者

東京都 銀座若菜

『めりぃさんのお店』 で他の商品も ご覧いただけます!

 

>>さらに詳しい生産者情報はこちら


 

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※特集で紹介した商品名と価格は2021年2月5日時点のものです。商品は売り切れ次第終了となります。

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