特選お取り寄せ！東京都中央区「銀座若菜」チーズの味噌漬・酒粕漬

おうちごはんも増えて、外食ができない分、お取り寄せが大人気です。
春の訪れとともにおいしいものもたくさん登場！『めりぃさんのお店』でもこの時期だからチェックしたい、こだわりのお取り寄せ商品が目白押しです。そこで、今味わってほしい、おすすめのとっておきの品々をめりぃさん編集部がセレクトします♡ おいしい食べ方やレシピもご紹介しますのでこの機会をお見逃しなく！！

60年余の老舗漬物専門店が作るチーズと発酵の新しいかたち

人気沸騰！　芳純な味わいがクセになるチーズの味噌漬・酒粕漬

旬の野菜をはじめ、厳選した素材をさまざまな漬床で熟成させた銀座若菜の漬物。

それまでも柔軟でユニークな発想で次々と新たな商品を作り話題になっていましたが、６年前に登場した「チーズの味噌漬」「チーズの酒粕漬」は別名〝銀座のチーズ〟として有名になり、今では定番人気の商品です。

「そもそも奈良漬をはじめ、全国各地の漬物を手がけてきて、今では当たり前になったピクルスも時代に先駆けて作ってきました。このチーズも、漬床とチーズという新しい素材を組み合わせて、伝統と新しいものを合わせて生み出していく商品は銀座の街にも通じるところがあるのではと始めたんです」と語るのは銀座若菜社長の山田耕平さん。

新しい味はたちまち人気になり、季節限定やコラボ限定のフレーバーチーズも続々登場しています。チーズはコクとうま味のバランスに優れた北海道産のクリームチーズを使用。「チーズの味噌漬」は信州みそと伊予の麦みそをブレンドし、米糀やみりん、みじん切りしたザワークラウトを加えて発酵、熟成のうま味をプラスしています。また、「チーズの酒粕漬」の酒粕床は吟醸酒の粕と味わい深いみりんの粕をブレンドし、若菜伝統の奈良漬で使用している粕床をチーズ用に配合しており、大人のおつまみとしてはもちろん、パンやご飯に合わせても意外なおいしさを楽しむことができます。