特選お取り寄せ！100頭限定・湘南生まれの「みやじ豚」

おうちごはんも増えて、外食ができない分、お取り寄せが大人気です。

春の訪れとともにおいしいものもたくさん登場！『めりぃさんのお店』でもこの時期だからチェックしたい、こだわりのお取り寄せ商品が目白押しです。そこで、今味わってほしい、おすすめのとっておきの品々をめりぃさん編集部がセレクトします♡おいしい食べ方やレシピもご紹介しますのでこの機会をお見逃しなく！！

撮影／田中慶　文／atrio　レシピ・フードコーディネート／八代恵美子（atrio）

月100頭のみ限定生産される稀少なブランド豚『みやじ豚』

柔らかくてクリーミーな味わいは感動的！湘南生まれの豚肉の逸品

「豚肉は一般的にはおいしいものを育てても、出荷されるときはごちゃ混ぜになっていわゆる銘柄とかブランド豚として店頭に並ぶんです。うちでは自分たちが育てたものを自分たちのブランドとして食べてもらいたくて、うちの名前をつけて『みやじ豚』としています。最近、『シングルオリジンポーク』という言い方をしているんですが『単一農場単一生産者』という意味で、生産頭数も少ないですが一頭一頭丁寧に育てています」と語るのはみやじ豚社長、宮治勇輔さん。

「お客さまには肉がすごくキレイ！とか、柔らかくてとてもジューシーだと言われるんですが、それはみやじ豚がストレスフリーな環境で、餌も一般的に使われるとうもろこしは使わず、麦類・芋類・米をブレンドしているせいかもしれません。肉が柔らかく、ジューシーなのは肉汁が豊富だということ。成分分析にかけると突出した成分が３つあったんです。遊離グルタミン酸、オレイン酸とリノール酸です。

中でもうま味成分は他の国産ブランドの約２倍も入っています。そのうま味成分を支えるのがドリップの出にくさで、あえて冷凍して解凍してもドリップの量が少ないので、長持ちしておいしいんです。一度、薄いバラ肉でショウガ多めの辛口ショウガ焼きを作って食べてみてください！肉の甘みとショウガの辛味がマッチしてうまいですよ」