「めりぃさんのお店」に神戸の“あの”人気ベーカリーが出店!
今回、神戸の人気ベーカリーで売り切れ続出のパンをセットにしました。
店頭にも並ばない幻のオリジナルパンは、「めりぃさんのお店」だけ!
撮影/テラサカトモコ 構成・文/atrio
八代恵美子
ては〜とホールディングス顧問。雑誌『めりぃさん』では編集、フードコーディネートも担当。数々の女性誌、生活情報誌における長年の編集経験を生かして、企画開発も行う。また、自他ともに認めるパン好きで、全国のベーカリー巡りやパンの研究に余念がない。ホームベーカリーで再現する有名店の食パンレシピも大人気。著書や、企業の商品開発・レシピ提案も多数。
神戸っ子をうならせてきたデイリーパンの宝庫! 定番人気「チョコッペ」をはじめ、ケルン名物パンをまるごとお届け
神戸で「ケルン」と聞いて知らない人はいないほどの老舗ベーカリー。
〝パンの聖地・神戸〟を牽引してきた存在でもあり、70年余、街のベーカリーとして愛されてきた、まさに神戸っ子には欠かせないデイリーパンの宝庫です。
創業当時の名物パンから新顔パンまで、お店に足を運ぶたびに新しい発見があります。どのパンも小麦の風味や素材の味わい、食感がそれぞれ異なり、毎日食べても飽きないパンがそろっています。
神戸っ子たちの定番ともいえる人気の「チョコッペ」や「ミルク」をはじめ、月ごとに変わる「めりぃさんのお店」のためにつくられるオリジナルパンは必食です!
右:ソフトフランスにチョコレートクリームをたっぷりはさんだ「チョコッペ」。
右:牛乳だけで練った創業当時から人気の「ドイツ」。神戸人には懐かしの味。
神戸マイスター認定! 小麦本来の豊かな風味の山食とバリエーション豊かな総菜&スイーツパンは必食
神戸が認めたベーカリー「イスズベーカリー」。
神戸のソウルフードといっても過言ではないほど、神戸に行ったら食べずにはいられないバラエティー豊かなパンが溢れています。
パン部門で初となる神戸マイスターに認定されたパンは、イーストの量を抑えて長時間発酵させることで小麦の持つ本来の香り、うま味、甘みを引き出した逸品。
種類豊富な総菜パン、スイーツパンも、それぞれそのパンのためだけに素材や味付けを変えているこだわりよう。毎月餡が変わるオリジナルあんぱんは店舗未発売で、今回のセットでしか食べられない注目のパンです!
子どももお年寄りも、手が止まらないほど後を引く味! 旬と地産地消の素材を取り入れたとろけるのにサッパリ後味の新感覚パン
神戸の旬の素材を取り入れつつ、小ぶりで食べやすいパンが特徴的な「ブーランジェリー アン」。
食べる人の身になって丁寧につくられた数々のパンは女性を中心に大人気で、後味もサッパリしたものが多く、ずーっと食べていたくなるものばかり。
季節ごとに、神戸の素材、パンの食感、味の意外な組み合わせや「映える」見た目など、新しい発見がいっぱいで、店頭は楽しさに溢れています。
パンだけでなく、フランスで修業したパティシエがつくるスイーツのファンも多く、パウンドケーキをはじめとする焼き菓子やプリンなども絶品です。
右:「レモンパウンドケーキ」は口溶けのよさと甘酸っぱさが最高!
他では決して出合えないもっちり食パンは予約必須! 化学を生かした究極のシンプルパンに意外な素材、味合わせが大人気!
科学を取り入れ、素材や生地の美味しさの探求の末に誕生する「ブーランジェリー レコルト」のパン。
健康にも配慮したパンの数々は、シンプルな材料で、味や香り、食感を重視した、手間暇かけた製法だからこその逸品です。
国産小麦、フランス産小麦を使い分けるだけでなく、オリジナル酵母や酵素の力を借りて時間をかけてうま味を引き出すことで、嚙めば嚙むほど豊かな粉の風味、美味しさを実感できます。
素材合わせのアイデアが絶妙なパンも多く、サックサクで食べ応えがあるこだわりのクロワッサンと、もっちり食感の食パンは、まさに虜になる味わい!
口溶けのよさはピカイチ! 粉の美味しさが際立ち〝おつまみ〟にもなる 本場フランスのアレンジパン
訪れるたびにその季節ならではの楽しいパンがあると、県外からも多くの人がわざわざ足を運んで買いにくるほど、今もっとも注目度の高い「ブランジュリ・ ラ・リュンヌ」。
フランスの定番のパンがシェフの粋なアレンジによって上品な趣に生まれ変わり、一日何回かに分けて焼かれているので、いつ行っても新鮮で美味しいパンに出合うことができます。
粉の美味しさが生きた淡白な味わいと、口溶けのよさが格別のパンはどんなシーンにも合い、料理にはもちろん、お酒のお供としても◎。見た目も華やかで、見ているだけでも気分が上がりますよ。