2021.01.03 UP
おすすめ健康と食

コラーゲンが豊富な食材とおすすめレシピを紹介!

最近、コラーゲンが改めて注目されていることをご存じですか?コラーゲンは私たちの肌だけでなく、骨や血管などさまざまなところに存在し、重要な役割を果たしています。

 

今回は、プラチナエイジ世代の方にも食べやすい、コラーゲンがたっぷり摂れるレシピをご紹介します。

 

 

プラチナエイジにコラーゲンが注目されている理由

コラーゲンは私たちの皮膚や骨、腱、血管などに多く存在するタンパク質です。生体の全タンパク質のおよそ3分の1がコラーゲンといわれています。コラーゲンは人の体内でも合成されますが、加齢とともに減少していくため、コラーゲンを補給できる食べ物やサプリメントが人気です。

 

 

以前は、コラーゲンを食品から摂っても意味がないのでは?と疑問視する声もありました。しかし最近は、食品からのコラーゲン摂取による健康・美容効果を実証する研究が進んでいます。

 

たとえば、コラーゲンペプチドの継続摂取によって、「肌から失われる水分を抑制する」「膝関節の悩みによる活動の制限が減少する」などの研究結果が報告されています。人生100年時代を迎え、今後コラーゲンへの注目はさらに高まりそうですね。

コラーゲン含有量が多い食材

コラーゲンは以下の食べ物に多く含まれています。

  • 牛スジ
  • 鶏手羽、鶏の皮
  • 豚バラ肉、豚骨
  • うなぎ
  • エビ
  • カレイ
  • フカヒレ
  • ゼラチン
  • きくらげ

ゼリーなどのお菓子によく使われるゼラチンは、コラーゲンから作られています。

そのため、ゼラチンを使った料理を食べることでもコラーゲンを摂取できます。

 

また、ビタミンCはコラーゲンの生成をサポートする栄養素なので、コラーゲンはビタミンCと一緒に摂るのがおすすめです。

ビタミンCはキャベツやトマト、じゃがいもなどの野菜や、いちご、みかん、柿などの果物に多く含まれています。

 

手軽にコラーゲンを摂るなら、コラーゲンを配合したドリンクやグミなどもあります。コンビニやスーパー、通販などで購入できるので、忙しい時は便利ですね。

 

めりぃさん編集部おすすめ!コラーゲン食材

>>お料理に便利なきくらげのお得セット

 

 

おすすめのコラーゲンレシピ

コラーゲンは豚バラ肉やうなぎなどに豊富に含まれていますが、こってりした料理が苦手な方にとっては、こうした食材を「食べにくい」と感じることもあるかもしれません。

そこで本記事では、和風料理やゼラチンを使った料理など、プラチナエイジ世代の方にも取り入れやすいコラーゲンレシピをご紹介します。

 

 

手羽元と大根の煮物

コラーゲンが豊富な手羽元と、ビタミンCを含む大根の煮物です。

大根は根よりも葉に栄養が多く、ビタミンCやカルシウム、食物繊維などが豊富に含まれています。いずれもプラチナエイジ世代の女性が積極的に摂りたい栄養素なので、ぜひ大根の根と一緒に葉も使いましょう。

<材料>(2人分)

  • 手羽元 6本
  • 大根 1/4本
  • 大根の葉 適量
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうが 1かけ
  • オリーブオイル 小さじ1

 

<作り方>

  1.  大根の根は皮をむき、1cmの厚さに切る。大根の葉は食べやすい長さに切る。手羽元はところどころフォークで刺して穴をあける。しょうがは薄くスライスする。
  2.  フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、しょうがと鶏肉を入れて焼く。鶏肉に焼き色がついたら大根の根と葉を加えてさらに炒める。
  3.  全体に油がまわったら、いったん大根の葉を取り出す。
  4.  フライパンに水1カップ、しょうゆ、みりん、酒を加え、落とし蓋をして中火で15~20分煮る。
  5.  器に盛り、大根の葉をのせて完成。

 

 

 

牛スジとたっぷり野菜の和風ポトフ

コラーゲンを含む牛スジと、たっぷりの野菜をかつおだしで煮込む和風ポトフです。

トマトやじゃがいものビタミンC、人参のβカロテン、野菜の食物繊維など、栄養バランスのよい一品です。カブや大根など、旬の野菜を加えても◎。

<材料> (2人分)

  • 牛スジ肉 100g
  • じゃがいも 1個
  • 人参 1/3本
  • トマト 1個
  • タマネギ 1/2個
  • かつおだし 400ml
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ

 

<作り方>

  1.  牛スジ肉は下茹でをして、食べやすい大きさに切る。
  2.  じゃがいも、人参、タマネギ、トマトは食べやすい大きさに切る。
  3.  鍋にかつおだしを煮立て、しょうゆ、酒、塩を加える。
  4.  牛スジ肉を加えて30分ほど煮込み、すべての野菜を加えてさらに15分煮込む。
  5.  器に盛り付けて完成。

 

 

トマトのゼラチンパスタ

ミニトマトたっぷりのフレッシュなパスタです。

パスタソースにゼラチンを加えると、麺にゼラチンの膜ができることで麺が乾燥しにくくなり、もちもちの食感になります。

また、冷めても麺どうしがくっつきにくくなるというメリットもあります。

ミニトマトにはビタミンCやリコピンが多く含まれています。また、粉チーズはカルシウムが豊富で、女性の美容や健康にうれしいメニューです。

<材料> (2人分)

  • パスタ 150g
  • ゼラチン 3g
  • ミニトマト 12個
  • ロースハムの薄切り 2枚
  • 粉チーズ 適量
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • バジル 適量

 

<作り方>

  1.  ミニトマトは半分に切り、ロースハムは角切りにする。にんにくは薄切りにする。
  2.  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加えてパスタを茹でる。表示時間より1分早く鍋から上げる。
  3.  ゼラチン3gは140mlの水で溶かす。
  4.  フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくを炒める。香りがたったらハムを加えて炒める。
  5.  4に水で溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせる。
  6.  5に茹で上がったパスタを加え、汁気がなくなるまで炒めながら混ぜ合わせる。
  7.  ミニトマトを加え、塩、こしょうで味を整える。
  8.  器に盛り付けて粉チーズをかけ、バジルをちらして完成。

 

 

 

まとめ|食事でおいしくコラーゲンを摂ろう!

今回は、コラーゲンが豊富な食べ物とおすすめのレシピを見てきました。

女性はいくつになっても若々しく、きれいでありたいと願うもの。

若々しさを保つためには、食事を通して内側からのケアも大切です。

栄養バランスの良い食事で、自然に美しく年齢を重ねましょう。

 

 

※ご紹介している食材はあくまで食品であり、効果を保証するものではありません。

※アレルギーや持病のある方は、事前に医師へ相談されることをおすすめします。

 

 

参考サイト

森永製菓クックゼラチン

森永製菓おいしいコラーゲンドリンク

 

 

RANKING よく読まれている記事

更年期 終わりのサイン
健康と食
更年期の「終わりのサイン」って?更年期後、心と体に起こること
閲覧数 61,502
美とおしゃれ 趣味と教養
-5歳は若返る!? 50代からの正しいメガネの選び方
閲覧数 33,873
ごぼう茶
健康と食
美容に良いと話題のごぼう茶!効果や効能は?副作用はある?
閲覧数 22,568
美とおしゃれ
おすすめ キレイな50代女性がやっている10のこと!内側から滲み出る魅力もご紹介
閲覧数 20,938
健康と食
おすすめ 塩抜きダイエットレシピ5選!滋味豊かな食事メニューを楽しもう
閲覧数 15,939
暮らしと生き方
いくらあげる?孫へのお祝いやお年玉
閲覧数 11,708
スパイス 効能 用途
健康と食
有名なスパイス10種類の効能と用途一覧!スパイスたっぷりカレー粉を作ろう
閲覧数 8,272
健康と食
【受験生のお弁当】当日に力を発揮するための5つのポイント
閲覧数 6,516
二重あご 髪型
美とおしゃれ
二重あごが目立たない髪型は?おすすめヘアスタイルと二重あご解消法
閲覧数 6,386
おすすめ 空の巣症候群とは?子どもが巣立った後にできる3つの乗り越え方とは?
閲覧数 6,216
美とおしゃれ
50代女性は髪が命!髪がきれいな50代女性が魅力的な理由とは?
閲覧数 4,298
健康と食
ゲン担ぎで合格や開運を祈願!縁起のよい食べ物22選
閲覧数 4,198
健康と食
牛肉の驚くべき事実!うつ・ストレス対策に効果絶大な食材がわかる
閲覧数 4,078
暮らしと生き方 趣味と教養
おすすめ 除菌スプレーは自分で作る!おうちで簡単に作るコツ
閲覧数 3,936
美とおしゃれ
おすすめ エレガントな女性は持ち物で決まる!素敵なバッグの中身をご紹介!
閲覧数 3,682
定年後 資格 女性
暮らしと生き方 趣味と教養
定年後に役立つ資格って?女性におすすめの資格と難易度一覧
閲覧数 2,909
50代 ヒール 履く
美とおしゃれ
私だってヒール履きたい!50代女性が楽にヒールを履くためのポイント
閲覧数 2,396
健康と食
暑い・寒い・眠い・痛い!?更年期の症状は十人十色
閲覧数 2,093
健康と食 暮らしと生き方 特集・連載
おすすめ 桧山タミ先生が見つけた幸せな生き方「家族のために料理できるのはほんとうに幸せなこと」
閲覧数 1,929
健康と食
おすすめ 星野由香先生が教える「ほぐピラ」メソッド
閲覧数 1,728
もっと見る

     今が定期郵送を始めるチャンス!

表紙
表紙

めりぃさん
発行:ては〜とホールディングス株式会社

       めりぃさんアプリをダウンロード→会員登録して無料定期郵送をはじめよう! 会員特典0円

めりぃさん
発行:ては〜とホールディングス株式会社

毎日の暮らしや健康ライフをサポートする情報誌「めりぃさん」を定期購読しませんか?めりぃさんアプリをダウンロードして会員登録頂くと、特典として、年6回発行される情報誌めりぃさんを永年無料でご自宅までお届けします。ぜひこの機会に、めりぃさんアプリからお申し込みください。