特別な日の「メインディッシュ」チキン＆パイ包み
年末年始のメニューはお決まりですか？ 頑張った一年の疲れを癒やし、新年を祝うのにピッタリなちょっと贅沢で華やかな編集部厳選グルメをご紹介。調理はどれもとっても簡単！ プロの味で楽しいひとときを。
撮影／阿部吉泰 レシピ・調理／風間章子
スタイリスト／中村麻貴子 構成・文／入江由記
●特集で紹介した商品と価格は2022年11月13日時点のものです。商品は売り切れ次第終了となります。
地鶏丹波黒どりローストチキン
ハニーマスタードバターソース グリル野菜添え
Recipe
レシピ
材料（つくりやすい分量）
- 地鶏丹波黒どりローストチキン…1羽
- ブロッコリー…1/2個
- カリフラワー…1/2個
- 塩…小さじ2/3
- クミンシード…小さじ1
【ソース】
- マスタード…大さじ3
- ハチミツ…大さじ1
- バター…30g
- 塩…小さじ1/3
- 水…大さじ1/2g
★つくり方
- 地鶏丹波黒どりローストチキンを冷蔵庫で解凍する。
- ブロッコリーとカリフラワーを食べやすい大きさに切り、塩、クミンシード、オリーブオイルと混ぜ合わせ、アルミホイルで包む
- 2と1を、170度のオーブンで20分加熱する。
- ソースの材料を小鍋に入れて中火で熱し、バターが溶けてソースが温まったら火を止める。
- 3を器に盛り、4を添える。
瞬〆すずきのパイ包み焼きwithソースショロン野菜とキノコのピクルス添え
Recipe
レシピ
材料（つくりやすい分量）
- 瞬〆すずきのパイ包み焼き…1個
- ソース…1袋
- 大根…4cmの輪切り縦半分
- きゅうり…1/2本
- パプリカ…1/4個
- セロリ…1/2本
- しめじ…1/2パック
A
- 白ワインビネガー…大さじ4
- 水…大さじ3
- 砂糖…大さじ1
- 鷹の爪…1本
- ローリエ…1枚
- オールスパイス…6粒
★つくり方
- 瞬〆すずきのパイ包み焼きを冷蔵庫で完全に解凍する。
- 1のパイの上下に1枚ずつ包まずにアルミホイルをし、180度に予熱したオーブンで25分焼く。ソースは袋のまま湯煎する。
- 大根、きゅうり、パプリカ、セロリを細切りにし、塩揉みする。しめじは小房に分けて塩ゆでにする。Aを小鍋に入れてひと煮立ちさせて粗熱をとる。
- 1のパイの上下に1枚ずつ包まずにアルミホイルをし、180度に予熱したオーブンで25分焼く。ソースは袋のまま湯煎する。
- 大根、きゅうり、パプリカ、セロリを細切りにし、塩揉みする。しめじは小房に分けて塩ゆでにする。Aを小鍋に入れてひと煮立ちさせて粗熱をとる。
- 3をビニール袋に入れて混ぜ合わせ、10分ほど味をなじませる。
- 2を器に盛り、4を添える。
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