いちごの風味を堪能！ストロベリー小倉パンケーキのレシピ
おしゃれカフェのメニューにありそう！フリーズドライのいちごを使った「ストロベリー小倉パンケーキ」です。フリーズドライだからこそ、パン生地に練りこめるのがポイント。パンがほんのりピンクに色づき、いちごの風味も強まります。
いちごの甘酸っぱさとさっぱりした後味の組み合わせが新鮮！トッピングはお好みで。今回は、固形のフリーズドライいちど、ホイップクリーム、ゆで小倉を使ってアクセントを出しました。
材料（2人分）
- ストロベリーパウダー…大さじ1
- パンケーキミックス…150g
- 水…130〜150ml
トッピング用
- 生クリーム（泡立てておく）…適量
- ドライストロベリー…適量
- つぶあん…適量
つくり方
- 1.パンケーキミックスにストロベリーパウダー、水を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンを中火にかけ、サラダ油をひき、１をお玉で掬って、落し入れ、焼く。
- 2の中心がフツフツ穴があいてきたら、フライ返しで裏返し、1分ほど焼く。
- 2,3をくり返し、数枚、パンケーキを焼く。
- 生クリームとドライストロベリーを混ぜ合わせる。
- 皿に4をのせ、５と粒あんをのせる。
レシピに使用したお取り寄せ食材
国産フリーズドライいちご（パウダー＆固形）
「フリーズドライいちご」とは、水分を完全に抜いたいちごのこと。水分がないので長期保存が可能。風味・見た目も劣化しにくいのが魅力です（賞味期限は約1年）。
固形のいちごはチョコレートにいれたり、少しだけ細かくしてクッキーに入れたり、今回のようにパンケーキやアイスなどにトッピングするだけで美味しくいただけます。パウダーは、焼き菓子以外にもパンナコッタ、ムース、ヨーグルトに混ぜたり、いちごジャムと一緒に牛乳に入れて「いちごラテ」を作るのもおすすめ！
この商品の生産者
青森県 Strawberry From A
本州北端に位置する青森県 下北郡 東通村で、いちご農家を営んでおります。2017年に就農。茨城県出身。美術系学校を卒業したのち、都内の人材教育企業で約11年勤務、退職と同時にIターンをして、いちご農家を志しました。日々、いちごに愛着をもって接しています。
LINE
Twitter
Facebook
Mail
