『めりぃなパンマニア』的パン大解剖~カレーパン編~
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毎回、1種類のパンを取り上げて、そのパンの歴史から製法、中身を分析していくこの企画。
第1回はみんな大好きカレーパンです!
イラスト/秋山洋子
撮影/志波慎寿介 角 朱里
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監修 日本カレーパン協会 専務理事
宮脇小百合さん
物心ついた頃からカレーパンを愛して40年以上。今までに食べたカレーパンは約8200個を超える。
カレーパンとはどんなパンなのか
カレーパンの定義から形、ルーの種類をご紹介!
いろいろな種類のカレーパンを食べたくなること間違いなしです。
定義
ワンハンドで食べられて、カレーがパンに包む、または乗せられており、“焼く”もしくは“揚げた”もの。(日本カレーパン協会)
誕生 1932年(昭和2年)
東京都江東区にある「名花堂」(現在:カトレア)の2代目店主・中田豊治氏が1927年(昭和2年)に“洋食パン”として実用新案を登録したのが始まりといわれています。
カレーパン分析
カレーパンの種類は5つのカテゴリーに分類されます。
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▶︎形
定着はこの5種類ですが、最近ではどら焼き型、キューブ型など変わった形が登場。
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▶︎製法と食感
製法は「揚げる」「焼く」の2種類、食感は5種類に分類されます。
【揚げ系】カリ サク ジュワ
【焼き系】フワ モチ
▶︎ころもの色
ころもの色は主に4色。最近では、青色のカレーパンも登場、“映える”カレーパンが注目されつつあります。
●栗色
●黄金色
●キツネ色
○白色
●その他
▶︎ルーの辛さ
子どもから大人まで楽しめる中辛が主流。最近はスパイスを何種類も使い、香りを重視したルーが流行っています。
▶︎ルーの種類
ルーは大きく分けると3種類に分かれます。
●ペースト系
煮詰めたり、ミキサーにかけることで具材の形がまったくなくなった状態のルー。
●ジューシー系
エビや牡蠣、肉がたっぷり入っていて、素材自体のジューシーさが感じられるルー。
●ゴロゴロ系
具材の大きさがどれも大きく、具材だけでおなかが満たされるようなルー。
パンの定期配送サービス『めりぃなパンマニア』のカレーパンたちをご紹介
『めりぃなパンマニア』に参加するベーカリーの中から人気カレーパンを紹介! シェフのこだわりに注目です。
Pick up 01 具材の大きさに圧倒される
ごろっと牛肉カレーパン
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Curry pan DATA
サイズ |
長さ11.7㎝ 幅7.9㎝
|
形 |
丸型 |
パンの色 |
栗色 |
製法と食感 |
揚げ系、サク |
ルーの種類 |
ゴロゴロ系 |
辛さレベル |
★★☆☆☆ |
【こだわりPOINT1】
3日間かけてつくるこくうまカレー
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カレーの具を包餡したあと、ひと晩寝かせることで、生地と具をなじませる。
【こだわりPOINT2】
生地も2日間かけてつくりあげる
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【こだわりPOINT3】
自家製パン粉をまぶして常に揚げたてを提供
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Pick up 02 香ばしさとスパイシーさがマッチ!
焼きカレーパン
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Curry pan DATA
サイズ |
長さ10.0㎝ 幅6.0㎝
|
形 |
ラグビーボール型 |
パンの色 |
キツネ色 |
製法と食感 |
焼き系、モチ |
ルーの種類 |
ゴロゴロ系 |
辛さレベル |
★☆☆☆☆ |
【こだわりPOINT1】
カレーパン専用の生地でつくる
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【こだわりPOINT2】
スパイスの効いたビーフカレー
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【こだわりPOINT3】
焼くことで生地はもちもちに
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Pick up 03 神戸・長田のソウルフード「ぼっかけ」と
オリジナルルーの夢のコラボ
ぼっかけカレーパン
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Curry pan DATA
サイズ |
長さ11.8㎝ 幅7.3cm
|
形 |
ラグビーボール型 |
パンの色 |
キツネ色 |
製法と食感 |
揚げ系、ジュワ |
ルーの種類 |
ゴロゴロ系 |
辛さレベル |
☆☆☆☆☆ |
【こだわりPOINT1】
カレーの具がぼっかけ
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【こだわりPOINT2】
10種類以上の材料からつくられるルー
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【こだわりPOINT3】
秘伝の液にカレーパンをくぐらせる
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まだまだある!こだわりカレーパン
『めりぃなパンマニア』参加ベーカリーが出品するカレーパンの一部をご紹介!
ISUZU BAKERY(イスズ ベーカリー)
牛すじ煮込みカレー
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BAKER’S PLACE(ベーカーズ プレイス)
カレーパン
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坂の上ベーカリー
スパイス カレーぱん
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ベーカーズショップ パピオ
黒毛和牛牛すじの 贅沢カレーパン
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※カレーパンの大きさには個体差があります。ご了承ください。
いますぐアクセス『めりぃなパンマニア』簡単3ステップ!お申し込み方法
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先行予約で500セット完売した全国のパンが届くサービス。
どのベーカリーのパンが届くかは、届いてからのお楽しみです♪
- 本コースは解約のご連絡がない限り自動でお届けする定期コースになります。
- お受け取り回数の約束はございません。
- 次回発送予定日の11日前までにご連絡いただければ、いつでもスキップ・解約が可能です。
- 注文完了後のキャンセルはお受けできませんので、あらかじめご了承ください。
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STEP 1
上の緑のボタンをクリックして『めりぃなパンマニア』特設ページへ
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STEP 2
商品をカートに入れる。
「ご購入はこちら」ボタンを押してください。
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STEP 3
ご購入手続きを押して完了。
※購入に関して『めりぃさんのお店』の会員登録が必要です。
※各ベーカリーのパンのセット内容は季節に応じて変更されることがございます。