どのレシピも3ステップ おうちで華やか！贅沢ごはん（2）
撮影／阿部吉泰 レシピ・調理／風間章子
スタイリスト／中村麻貴子 取材・文／入江由記
雨が多くてなかなか外出ができない日々。そんなときは気分を変えて、おうちで贅沢ごはんはいかがですか？
全国のこだわり食材を使った美味しい＆テクニックいらずの簡単レシピで、食卓を華やかに彩って。
風間章子さん
かざま・あきこ●料理家。調理師。料理教室「人形町キッチン」主宰。カフェメニューの考案他、多数のメディアで料理監修・調理を行う。
「ミートローフ トマトソース添え」のレシピ
Recipe
材料（4人分）
- ハンバーグミート…3個
- さやいんげん…2本
- にんじん…縦に1/4本
【ソース】
- トマトピューレ…100ml
- 赤ワイン…大さじ1
- ウスターソース…大さじ2
- バター…20g
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
★つくり方
- にんじんは1cmの太さで棒状に切り、いんげんと一緒に軽く塩ゆでしておく。ソースの材料を小鍋に入れて半分くらいになるまで煮詰める。
- アルミホイルを二重にして広げ、ハンバーグミート3個を合わせて幅20cm×縦7cmに広げ、野菜を棒状に包む。
- フライパンに水(分量外)を2cmほど入れて沸騰したら、❷を入れてフタをして強火で3分、弱火で25分ほど加熱し、食べやすい大きさに切って皿に盛り、お好みでクレソンとマスタードを添える。❶のソースをかける。
編集部おすすめ食材
北海道帯広市 やぶ田ファーム
トマトピューレ 2本入り
無肥料・無農薬の選び抜かれた完熟トマトを瓶詰めに
兵庫県加古郡 田口フルーツ園
さやいんげん 500g
すじがない＆やわらかい！ 天ぷら、バターソテーにも
佐賀県杵島郡 佐賀セントラル牧場 TOMMYBEEF
【お肉のコンシェルジュのオススメ】岩塩と和牛肉だけで作る手ごねハンバーグ
赤身が美味しい白富牛と岩塩のみでつくったこだわりの一品
太刀魚の香草パン粉焼き
Recipe
材料（4人分）
- 太刀魚串…4本
【ガーリックパン粉】
- パン粉…3/4カップ
- ニンニクのみじん切り…小さじ1/2
- パセリのみじん切り…大さじ1
- 塩…ひとつまみ
- こしょう…少々
- オリーブオイル…大さじ1
- SMOKE和からしマスタード…大さじ1
- レタス、カットレモン…各適量
★つくり方
- ガーリックパン粉の材料を混ぜ合わせる。太刀魚は規定の時間で解凍する。
- 太刀魚の上面にマスタードを塗り、❶のパン粉をかぶせる。
- トースターでパン粉が色づく程度まで焼き、レタスを盛った皿にのせカットレモンを添える。
編集部おすすめ食材
新潟県南魚沼市 南魚沼 鈴木農場
新潟産「SMOKE和からしマスタード」 100g
濃厚な香りが食欲をそそる日本で唯一の薫製マスタード
熊本県葦北郡 漁師ばい 平国丸
【炭火焼】太刀魚串【骨抜き】 5本セット
ふわふわ食感がやみつきに！ 電子レンジで温めるだけ
関連記事
●特集で紹介した商品と価格は2022年5月16日時点のものです。商品は売り切れ次第終了となります。
LINE
Twitter
Facebook
Mail
