2022.06.15 UP 閲覧数 9
おすすめ健康と食特集・連載

どのレシピも3ステップ おうちで華やか!贅沢ごはん(1)

撮影/阿部吉泰 レシピ・調理/風間章子
スタイリスト/中村麻貴子 取材・文/入江由記

 

雨が多くてなかなか外出ができない日々。そんなときは気分を変えて、おうちで贅沢ごはんはいかがですか?
全国のこだわり食材を使った美味しい&テクニックいらずの簡単レシピで、食卓を華やかに彩って。

風間章子さん

かざま・あきこ●料理家。調理師。料理教室「人形町キッチン」主宰。カフェメニューの考案他、多数のメディアで料理監修・調理を行う。

Recipe

材料(4人分)

  • ねぎ…1本
  • しいたけ(大きめ)…3個
  • 生胡椒の塩漬け…10粒
  • カシューナッツ…4粒
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 塩、こしょう…各少々

【マリネソース】

  • ユズフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル…大さじ3
  • しらチョビ…大さじ2
  • 白ワインビネガー…大さじ1

 

★つくり方

  1. ねぎは3cmの長さに切り、しいたけは4等分に切る。生胡椒の塩漬け、カシューナッツは包丁で粗めに刻む。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて❶のねぎとしいたけに火が通るまで中火で焼き、塩、こしょうをふっておく。
  3. マリネソースの材料を混ぜ合わせ、焼きたての野菜に和えて冷まし、器に盛り❶の生胡椒の塩漬け、カシューナッツを散らす。
編集部おすすめ食材

愛媛県西予市 今市水産

【送料無料】しらチョビ 3個セット

収穫したてのしらすを使った無添加の贅沢調味料

愛媛県東温市 手作りドレッシングとオリーブオイルのお店 ほだか村

【送料無料】しらチョビ 3個セット

ユズフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 50g

広島県広島市 &CAMBODIA

【家飲みセット】【送料無料】生胡椒の塩漬け+カシューナッツ

料理のアクセントやおつまみにぴったり

トマトとブロッコリーのからすみミモザサラダ

Recipe

材料(4人分)

    卵…1個

  • ブロッコリー…1/2株
  • ミニトマト…3個
  • リーフレタス…4〜5枚
  • からすみ…15g

【ドレッシング】

  • からすみパスタオイル…大さじ3
  • 白ワインビネガー…大さじ2
  • 塩…小さじ1/3
  • こしょう…少々

 

★つくり方

  1. 卵は固ゆでにして、黄身と白身を分けてそれぞれ細かく刻む。ブロッコリーは塩ゆでにしてひと口大に切り、ミニトマトは4等分に切る。からすみは薄切りにする。
  2. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
  3. 器にリーフレタス、ブロッコリーとトマトを盛り、白身、黄身、からすみの順で盛り付け、❷のドレッシングをまわしかける。
編集部おすすめ食材

北海道千歳市 遠藤農園

【予約販売】北海道産! ブロッコリー! 6株

くきまで美味しく食べられる採れたてブロッコリー

奈良県宇陀市 ハンサムガーデン

ホテルで人気! 朝採りハンサムガーデンお任せレタス 1kg(常温発送)

季節のレタスを3〜5種類ミックス

長崎県長崎市 小野原本店

からすみパスタオイルセット

サラダにもパスタにも!老舗がつくる絶品からすみ

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