どのレシピも3ステップ おうちで華やか！贅沢ごはん（1）
撮影／阿部吉泰 レシピ・調理／風間章子
スタイリスト／中村麻貴子 取材・文／入江由記
雨が多くてなかなか外出ができない日々。そんなときは気分を変えて、おうちで贅沢ごはんはいかがですか？
全国のこだわり食材を使った美味しい＆テクニックいらずの簡単レシピで、食卓を華やかに彩って。
風間章子さん
かざま・あきこ●料理家。調理師。料理教室「人形町キッチン」主宰。カフェメニューの考案他、多数のメディアで料理監修・調理を行う。
「焼き白ねぎとしいたけのしらチョビマリネ」のレシピ
Recipe
材料（4人分）
- ねぎ…1本
- しいたけ（大きめ）…3個
- 生胡椒の塩漬け…10粒
- カシューナッツ…4粒
- オリーブオイル…大さじ1
- 塩、こしょう…各少々
【マリネソース】
- ユズフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル…大さじ3
- しらチョビ…大さじ2
- 白ワインビネガー…大さじ1
★つくり方
- ねぎは3cmの長さに切り、しいたけは4等分に切る。生胡椒の塩漬け、カシューナッツは包丁で粗めに刻む。
- フライパンにオリーブオイルを入れて❶のねぎとしいたけに火が通るまで中火で焼き、塩、こしょうをふっておく。
- マリネソースの材料を混ぜ合わせ、焼きたての野菜に和えて冷まし、器に盛り❶の生胡椒の塩漬け、カシューナッツを散らす。
編集部おすすめ食材
愛媛県西予市 今市水産
【送料無料】しらチョビ 3個セット
収穫したてのしらすを使った無添加の贅沢調味料
愛媛県東温市 手作りドレッシングとオリーブオイルのお店 ほだか村
【送料無料】しらチョビ 3個セット
ユズフレーバー HIME-LIAエクストラバージンオリーブオイル 50g
広島県広島市 ＆CAMBODIA
【家飲みセット】【送料無料】生胡椒の塩漬け＋カシューナッツ
料理のアクセントやおつまみにぴったり
トマトとブロッコリーのからすみミモザサラダ
Recipe
材料（4人分）
- 卵…1個
- ブロッコリー…1/2株
- ミニトマト…3個
- リーフレタス…4〜5枚
- からすみ…15g
【ドレッシング】
- からすみパスタオイル…大さじ3
- 白ワインビネガー…大さじ2
- 塩…小さじ1/3
- こしょう…少々
★つくり方
- 卵は固ゆでにして、黄身と白身を分けてそれぞれ細かく刻む。ブロッコリーは塩ゆでにしてひと口大に切り、ミニトマトは4等分に切る。からすみは薄切りにする。
- ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 器にリーフレタス、ブロッコリーとトマトを盛り、白身、黄身、からすみの順で盛り付け、❷のドレッシングをまわしかける。
編集部おすすめ食材
北海道千歳市 遠藤農園
【予約販売】北海道産！ ブロッコリー！ 6株
くきまで美味しく食べられる採れたてブロッコリー
奈良県宇陀市 ハンサムガーデン
ホテルで人気! 朝採りハンサムガーデンお任せレタス 1kg（常温発送）
季節のレタスを3〜5種類ミックス
長崎県長崎市 小野原本店
からすみパスタオイルセット
サラダにもパスタにも！老舗がつくる絶品からすみ
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