2021.02.25 UP
健康と食

ピリ辛!「豚ばら肉」とスーパーフード「あかもく」で作るサンラータンのレシピ

今回ご紹介するのは、「海の自然薯」「自然のスーパーフード」などと呼べれるあかもくと、臭みがなくさっぱりした味わいの豚ばら肉で作ったサンラータン(酸辣湯)です。

 

サンラータンは、季節を問わずいつ食べても美味しい中華スープ。具材をたっぷり使うから、彩り鮮やかで1度にさまざなま栄養を摂ることができます。麺やご飯を入れて、メインディッシュしても食べ応え抜群!材料を順番に煮込むだけなので、作り方も簡単です。

 

酸味とピリ辛がクセになる!「サンラータン」のレシピ

材料(2人分)

  • 豚ばら肉(千切り)…30g
  • あかもく…30g
  • にんじん(千切り)…1/4本
  • 絹ごし豆腐(さいの目に切る)…1/4丁
  • 春雨(5cm程度に切り、水で戻しておく)…10g
  • 卵(溶いておく)…1個

 

A

  • 水…500ml
  • 鶏ガラスープの素…大さじ1

 

  • 酒…大さじ1
  • 醤油…大さじ2
  • 酢…大さじ1

 

  • 水溶き片栗粉(水と片栗粉同量で溶いたもの)…大さじ2
  • こしょう、ラー油…各適量
  • 青ねぎ(細かく切る)…適量

 

 

作り方

  1. 鍋にAを入れて、中火にかけ、豚肉、にんじん、豆腐、あかもくを入れて、火を強めて煮立てる。
  2. 火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみをつける。
  3. 再度中火にかけて煮立て、溶き卵を回し入れ、酢を加えてサッと混ぜる。
  4. 器に3を盛って、こしょう、ラー油をかける。

 

 

レシピに使用したお取り寄せ食材

九州産宗像のあかもく 10個セット

福岡県の世界遺産「神宿る島」沖ノ島のお膝元、宗像の綺麗な海で収穫された天然あかもく。水揚げ後すぐに加工されているため新鮮美味。冷凍販売です。

 

\テレビで評判!驚異の健康 海野菜/

 

 

この商品の生産者

福岡県 マサエイ水産加工

世界遺産「宗像沖ノ島」のお膝元である福岡県宗像市鐘崎港は、全国でも有数の魚介類豊富な漁場。今回ご紹介した「あかもく」を製造しているのは、先祖代々、海士(あま)の家系で育った正好さんです。

 

あかもくを通じて、宗像の魅力を体感できますよ。

 

>>さらに詳しい生産者情報はこちら


 

会津ひまわり豚オススメセット(バラ肉・ロース肉)

ハーブ飼料にひまわりの種を粉砕したものを混ぜた餌をあげ、健康状態や体系などから厳選した子豚を密飼にならないように飼育しているオリジナル豚「会津ひまわり豚」。臭みがなく豚もサッパリしています。

 

この商品の生産者

福島県 クラインガルテン

福島県喜多方市にあるクラインガルテンは「小さな農家が届ける小さな幸せ」がコンセプト。ストレスフリーな環境の中で、愛情を込めて豚を育てているそうです。

 

「ひまわり豚」という名前は、ハーブ飼料にひまわりの種を粉砕したものを混ぜた餌をあげていることに由来しています。この機会に、ひまわり豚を体感してみてください。

 

>>さらに詳しい生産者情報はこちら

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