「大しじみのマリネ」「グリル野菜のバーニャカウダ」のレシピ
撮影／木村和敬 レシピ・調理／風間章子
スタイリスト／中村麻貴子 構成・文／入江由記
魚介や夏野菜、チーズや牛肉など北海道の新鮮な食材はイタリアンとの相性抜群！
おうちで手軽に美味しいイタリアンを満喫しませんか？
北海道のこだわり食材でお手軽本格イタリアン
猛暑が続き、夏の疲れがたまっていませんか？ そんなときは、美味しいおうちごはんで気分をリフレッシュ！
今回は、北海道ならではの食材をたっぷり使った手軽にできる「北海道イタリアン」をご紹介。１粒なんと４〜５㎝もある大しじみを使ったマリネの他、バーニャカウダやフリッタータ、牛肉のグリルなど、どれもこだわり抜いた食材の味わいを存分に楽しめるレシピばかり。しかも本格的で華やかなのに、３ステップで完成するのも魅力です。
おもてなし料理としてももちろん、自分へのご褒美にもぴったり。冷えたビールやワインなどと一緒に、自宅で手軽に本格イタリアンを楽しみませんか？
「大しじみのマリネ」のレシピ
Recipe
材料（2人分）
- セロリ…1/3本
- ミニトマト…4個
- イタリアンパセリ…2枝
- 冷凍しじみ…1パック
- 白ワイン…大さじ3
- 塩…小さじ1/3
【マリネ液】
- オリーブオイル…大さじ3
- 白ワインビネガー…大さじ1
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
★つくり方
- セロリはさっと湯通しして輪切りに、ミニトマトは4等分に切る。イタリアンパセリは葉の部分を粗めのみじん切りにする。
- 小鍋に凍ったままのしじみと白ワイン、塩を加えてフタをし、沸騰したら中火にして貝の口が開くまで3分ほど蒸す。
- ボウルにマリネ液の材料を入れ混ぜ合わせ、1と2を加えて和え、器に盛り付ける。
おおつ商店
北海道産 特大!冷凍しじみLサイズ
なかなか手に入らない数量限定の北海道大津産の特大冷凍しじみ。1粒4〜5cmもある大粒の身にはうま味がたっぷり。砂抜きしてあるので、そのまま料理に使えるのも便利です。500gのしじみを真空パックし冷凍でお届け。
「グリル野菜のバーニャカウダ」のレシピ
Recipe
材料（2人分）
- コリンキー…1/4個
- なす…1本
- モロッコいんげん…4本
- 赤パプリカ…1/2個
- ししとう…4本
- とうもろこし…1本
- 塩…少々
- こしょう…少々
- オリーブオイル…大さじ2
【ソース（つくりやすい分量）】
- 黒にんにく…6個
- アンチョビペースト…大さじ2
- オリーブオイル…大さじ3
- 塩…小さじ1/2
- こしょう…少々
★つくり方
- オーブンを200度で予熱しておく。野菜を食べやすい大きさに切る。
- 天板にクッキングシートをしき、野菜を並べて軽く塩、こしょうをふってオリーブオイルを回しかけ200度のオーブンで15〜20分ほど焼く。
- 黒にんにくの皮をむき、ソースの材料をすベてボウルに入れてハンドブレンダーで約1分攪拌してペーストにし、ソースを作る。2の野菜を皿に盛り、ソースを添える。
AGRIER
ハーブ黒にんにくローズマリー 3パック
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遠藤農園
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