2021.02.25 UP
健康と食

簡単らくちん!お取り寄せ食材でランクアップする常備菜のレシピ3種

今回ご紹介するのは、旬の野菜セットを使った簡単常備菜のレシピです。

 

野菜本来の力強い風味を味わうには、シンプルに調理するのが一番!簡単にできて、ご飯にもお酒のつまみのも合う常備菜はいくつかあると何かと便利です。

 

生で食べても臭みがない新鮮な葉野菜は、だしや塩で即席漬けやナムルなどのあえ物にするのがおすすめ。シャキシャキ食感でお箸がとまらなくなるおいしさです。水分をたっぷり含んだしめじと白ネギのオイルマリネは、バゲットにのせてみて。ほくほく、クリーミーな里芋は、桜えびのうま味を借りてポテサラにしました。

 

 

レシピ1.ほうれん草と春菊のナムル

材料

  • ほうれん草(塩ゆでして、流水で洗い、水気を絞り、3cm幅に切る)…100g
  • 春菊(塩ゆでして、流水で洗い、水気を絞り、3cm幅に切る)…150g
  • 長ねぎ(みじん切り)…5cm

 

A

  • 胡麻油…大さじ2
  • 醤油、塩…小さじ1/4
  • こしょう…少々
  • いりごま(白)…小さじ2

 

作り方

ボウルにほうれん草、春菊、長ねぎを入れ、Aを加えて和える。

 

 

レシピ2.ネギとしめじのオイルマリネ

材料

  • 白ネギ(斜め切り)…1/2本
  • しめじ(石突きをとり、小分けにする)…1パック

 

A

  • おろし生姜…大さじ1/2
  • 水…100ml
  • 塩…小さじ⅓

 

  • オリーブオイル…大さじ1
  • レモン汁…小さじ1
  • こしょう…適量

 

作り方

  1. 鍋にオリーブオイルを熱し、ネギとしめじを炒め、しんなりしてきたらAを加えて蓋をして弱火で10〜15分煮る。
  2. 1にレモン汁を加えて軽く水分をとばし、胡椒をふる。

 

 

レシピ3.里芋と干し海老のポテトサラダ

材料

  • 里芋(茹でて、皮をむく)…3個
  • 桜えび…大さじ2
  • マヨネーズ…大さじ3~
  • 醤油…小さじ½~

 

作り方

  1. 里芋をつぶして、桜えび、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
  2. 1に醤油を加えてさっくり混ぜ合わせる。

 

 

レシピに使用したお取り寄せ食材

【6〜8品目】旬の野菜セット【農薬、化学肥料、除草剤不使用】

農薬、化学肥料、除草剤不使用の野菜セット。出荷時期によって旬の野菜が詰め合わされて届く。3、4種の葉物がセットになったサラダセットは、食べきりサイズで人気。

 

\旬のお野菜と出会えるお野菜セット/

 

この商品の生産者

奈良県 中谷農園

野菜セットを製造・販売しているのは、奈良県宇陀市で農薬、化学肥料、除草剤を一切使用せず野菜を育てている中谷農園です。

 

肥料を入れすぎず“野菜本来の味”を重視して育てているそう。旬の野菜のうま味が体感できる商品を取り揃えています。

 

>>さらに詳しい生産者情報はこちら

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