2022.01.04 UP 閲覧数 301
健康と食

コメの消費量が減少 米や米粉の魅力を知り生産者を応援しよう!

日本では米の消費量が減少の一途をたどっています。
伝統ある和食文化を大切にしながら米の生産者を応援するために、日本の現状と米や米粉の魅力についてご紹介します。

米の消費量はピーク時の半分に!?

日本では、国民における年間一人あたりの米の消費量は減少傾向が続いています。
農林水産省によると、1962年度(昭和37年度)の年間一人あたりの米の消費量は118.3kgであったのに対し、2020年度(令和2年度)は50.7kgに減少。
なんと半分程度にまで減っています。

<米の年間一人あたり消費量の推移グラフ>

出典:農林水産省Webサイト
https://www.maff.go.jp/j/council/seisaku/syokuryo/171130/attach/pdf/index-6.pdf

 

米の消費量が減少している理由として、共働き世帯の増加や世帯人数の減少、外食やコンビニ利用の増加、パンや麺類を食べる機会の増加などが影響していると考えられています。

 

参考サイト:農林水産省Webサイト
https://www.maff.go.jp/j/heya/kodomo_sodan/0405/05.html

伸びる米粉市場

米の消費量が減少している一方で、米粉の需要は伸びています。
農林水産省の「米粉用米の生産量・需要量の推移グラフ」を見ると、近年の米粉の需要量は右肩上がりに伸びていることが分かります。

<米粉用米の生産量・需要量の推移グラフ>

出典:農林水産省Webサイト
https://www.maff.go.jp/j/seisan/keikaku/komeko/attach/pdf/index-245.pdf

 

米粉はパンや麺類、スイーツをつくるときに活用したり、天ぷらや唐揚げの衣にしたりなど、幅広い用途に使えます。
米粉や米粉製品は、小麦アレルギーの人や、グルテンフリーを実践する人などに重宝されています。
グルテンとは、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質の一種です。

 

なお、米粉製品によっては、グルテンなど小麦を含む原材料が使用されている場合があります。
小麦アレルギーなどの理由でグルテンを避けている人は、製品の表示などをよく確認するようにしましょう。

米や米粉の魅力をもっと知ろう!

和食はユネスコの無形文化遺産に登録され、世界的に注目されています。
多様な食材を使い、栄養バランスがよく、季節感があり、年中行事とも深く関わる和食は、日本が誇る伝統的な食文化です。

 

その和食に欠かせない米は、古くから私たちの健康を支える役割を担ってきました。
米は炭水化物が主成分でエネルギーのもとになります。他にタンパク質やビタミン、ミネラルなども含んでいます。
ゆっくりと消化されるごはんは腹持ちがよく、朝食で食べると学業や仕事のパフォーマンス向上にも役立ちます。

 

また、米粉でつくられたパンや麺類は、独特のもっちりとした食感が楽しめます。
米粉は小麦粉よりも油の吸収率が低く、天ぷらや唐揚げなどの揚げ物に米粉の衣をつかうと、カロリーを抑えながらサクサクの食感が長続きします。

 

生産者の努力により、日本には美味しい米の品種が数多くあります。
米や米粉を食べて健康に役立てながら、生産者を応援しましょう。

編集部おすすめの米&米粉製品

「めりぃさんのお店」では、新鮮で安心な食材を購入できます。
おすすめの米や米粉製品をご紹介しますので、ぜひお試しください。

【もちもち食感がおいしい!グルテンフリー】米粉のパンケーキミックス300g×3袋

はっぴー農産が愛情コメて育てたお米を使って安心な材料だけで作った甘さ控えめのパンケーキミックスです。アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使用しています。

【グルテンフリー】お米のかすてら 3個入(地酒)

山形県庄内産米「はえぬき」を100%使用し、きめ細かくしっとりと焼き上げたカステラに地酒をたっぷりと染み込ませた、風味華やかな一品です。

【グルテンフリー】プレーン味!あみちゃんのこびるシフォン15cmホール

自家栽培の米粉麺用品種「あみちゃんまい」の玄米粉を使用した、グルテンフリーでしっとりフワフワなシフォンケーキです。

【グルテンフリー】お米のカットばうむ10個入(プレーン) 米粉 バームクーヘン

山形県庄内地方で育ったブランド米「はえぬき」の米粉を100%使用して焼き上げたコメルの看板商品です。

こだわって育てたお米です。令和3年産一等米 宮城県産ひとめぼれ 白米5kg

献上米の産地栗原市一迫の澄んだ空気と、ミネラル豊富な清らかな水で育った、安心で風味豊かなお米です。

米や米粉を食べて生産者を応援しよう!

日本人が古くから食べてきた米は、栄養バランスのよい和食に欠かせない食材。
米粉を活用すれば、和食だけでなくパンや麺類、スイーツなどの幅広いメニューが楽しめます。
また、国産の米や米粉を食べることで、日本の食糧自給率アップにもつながります。
米や米粉を食事に取り入れましょう。

RANKING よく読まれている記事

更年期 終わりのサイン
健康と食
更年期の「終わりのサイン」って?更年期後…
閲覧数 58,465
美とおしゃれ 趣味と教養
-5歳は若返る!? 50代からの正しいメ…
閲覧数 25,012
ごぼう茶
健康と食
美容に良いと話題のごぼう茶!効果や効能は…
閲覧数 18,649
美とおしゃれ
おすすめ キレイな50代女性がやっている10のこと…
閲覧数 15,741
健康と食
おすすめ 塩抜きダイエットレシピ5選!滋味豊かな食…
閲覧数 8,000
暮らしと生き方
いくらあげる?孫へのお祝いやお年玉
閲覧数 6,076
おすすめ 空の巣症候群とは?子どもが巣立った後にで…
閲覧数 5,404
スパイス 効能 用途
健康と食
有名なスパイス10種類の効能と用途一覧!…
閲覧数 5,359
二重あご 髪型
美とおしゃれ
二重あごが目立たない髪型は?おすすめヘア…
閲覧数 4,823
美とおしゃれ
50代女性は髪が命!髪がきれいな50代女…
閲覧数 2,916
暮らしと生き方 趣味と教養
おすすめ 除菌スプレーは自分で作る!おうちで簡単に…
閲覧数 2,799
美とおしゃれ
おすすめ エレガントな女性は持ち物で決まる!素敵な…
閲覧数 2,239
定年後 資格 女性
暮らしと生き方 趣味と教養
定年後に役立つ資格って?女性におすすめの…
閲覧数 2,008
健康と食
暑い・寒い・眠い・痛い!?更年期の症状は…
閲覧数 1,879
健康と食
【受験生のお弁当】当日に力を発揮するため…
閲覧数 1,776
健康と食
おすすめ 星野由香先生が教える「ほぐピラ」メソッド
閲覧数 1,540
健康と食 暮らしと生き方 特集・連載
おすすめ 桧山タミ先生が見つけた幸せな生き方「家…
閲覧数 1,344
健康と食
牛肉の驚くべき事実!うつ・ストレス対策に…
閲覧数 1,337
健康と食
大豆ミートとは?作り方と使い方・種類など…
閲覧数 1,113
特集・連載 趣味と教養
おすすめ 結ぶだけでできる風呂敷エコバックの作り方
閲覧数 1,040
もっと見る

今が定期購読を始めるチャンス!

表紙
表紙

めりぃさん
発行:ては〜とホールディングス株式会社

めりぃさんアプリをダウンロード→会員登録して無料定期購読をはじめよう! 会員特典0円

めりぃさん
発行:ては〜とホールディングス株式会社

毎日の暮らしや健康ライフをサポートする情報誌「めりぃさん」を定期購読しませんか?めりぃさんアプリをダウンロードして会員登録頂くと、特典として、年6回発行される情報誌めりぃさんを永年無料でご自宅までお届けします。ぜひこの機会に、めりぃさんアプリからお申し込みください。

まずは、お使いのケータイにめりぃさんアプリを無料で簡単にダウンロード

QRコードが読み込めない場合はApp StoreまたはGoogle Playで「めりぃさん」と入力して検索してください。

「iPhone」の方は
こちらから

App Storeからダウンロード
App Storeのqrコード

「Android」の方は
こちらから

Google Playで手に入れよう
Google Playのqrコード