【長崎 ハレの日 郷土麺を食らう】ちゃぽリタン
レシピ・フードコーディネート／八代恵美子
撮影／志波慎寿介 構成・文／橋本優子
家族や友人たちと集まることが多くなるこの時期、麺でおもてなしをするのはいかがでしょうか？
春の食卓を飾るのにふさわしい長崎の麺料理をご紹介！
【長崎お取り寄せ食材レシピ】ちゃポリタン
Recipe
ちゃポリタン
ちゃんぽんの麺を使ったナポリタン風の麺料理。地元ではB級グルメとして浸透し、食卓に並ぶ。
材料（2人分）
- ちゃんぽん麺（ゆでて氷水でしめ、水切りして、オリーブオイルを絡めて保存容器に入れて冷蔵庫で3時間程度寝かせたものならなお美味しい）…2玉
- 長崎ちゃんぽんの具…1パック（90g）
- 大竹輪（薄い輪切り）…1/2本
- 野中農園のアスパラガス（斜め薄切り）…2本
- 明治屋のハム（千切り）…2枚
- 明治屋のウインナー（斜め薄切り）…2本
- 玉ねぎ（薄切り）…1/2個
- ピーマン（薄切り）…2個
- マッシュルーム（水煮）…30g
- サラダ油…大さじ1
- 塩、こしょう…各少々
- ケチャップ…大さじ3
- ウスターソース、砂糖…各小さじ1/2
- 粉チーズ、一味唐辛子…各お好みで
★つくり方
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、長崎ちゃんぽんの具、大竹輪、アスパラガス、ハム、ウィンナー、マッシュルーム、ピーマンの順に加え、中火で炒める。
- 1のフライパンの具を横にずらして、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を加え、少し焼き付けてから、具材を混ぜ合わせ、全体に絡める。
- 2にちゃんぽん麺をほぐし入れて、軽く炒め合わせる。塩、こしょうで味を調える。
- 器に盛って、お好みで粉チーズ、一味唐辛子をかける。
❹コロニーエンタープライズ
長崎郷土の味詰合せ（7袋詰合せ）
手延べちゃんぽん：2食入り×2袋、手延べラーメンあご：2食入り×2袋、手延べ素麺：200g（50g×4束）×2袋、黒胡麻うどん：210g（70g×3束）×1袋。伝統の手延べ製法で時間をかけてつくり上げている。
❺明治屋ハム
明治屋ハム「ドイツメダル受賞セット」5種類×各2パック
長崎県産ロースハム2パック、長崎県産豚ベーコン2パック、リオナソーセージ2パック、フランクフルター2パック、白いソーセージ2パック。長崎県産の新鮮な豚肉を使用。増量剤や化学調味料を一切使わずドイツ式製法で調理。
❻野中農園
壱岐で育ったアスパラガスの春芽（Lサイズ） 1kg
40～60本（Lサイズは1本あたり18～33g）入り。「春芽」と呼ばれるアスパラガスはみずみずしく甘味があり、3月～5月中旬の短期間しかとれない。えぐみのないシャキシャキの食感はこの時期だけのもの。
『めりぃさんのお店』で買える まだまだある！美味しいものたち
❽KIYOKA MORIMOTO
「15 FLAVOR CROISSANT BREAD」FLAVORセット
パターがたっぷり練り込まれた生地は、外はサクサクで中はもっちりした食感。そのままでも、トーストしてもＯＫ。
❾パンプラス
壱岐牛カレーパンお取り寄せパック
14～16個のパンが入っているセット。カレーパンGP2018金賞を受賞。一日2440個売れたこともある大人気商品。
➓須崎屋
和三盆糖烏骨鶏卵 長崎五三焼かすてら極上
12切れ（430ｇ）入り。貴重な烏骨鶏卵を使用。通常のカステラは卵の黄身と白身が5：5の割合であるのに対し、このカステラは5：3の割合。一つひとつを職人が手焼きでつくっている。
⓫五島列島 びわ椿
［長崎県五島列島の椿使用］椿お酢ドリンク 200ml
11本（200ml）入り。五島の椿とリンゴ酢をブレンドし、フルーティーな味わいに。炭酸水で割るとさっぱりと飲め、お酒で割ればサワーとしても◎。お酢代わりに料理に使うのもおすすめ。
※特集で紹介した商品名と価格は2022年4月10日時点のものです。商品は売り切れ次第終了となります。
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