「生姜納豆ぶっかけそば」「すだち薫る鶏生ハムそうめん」のレシピ
撮影／木村和敬 レシピ・調理／風間章子
スタイリスト／中村麻貴子
暑くて食欲がわかないときでもするっと食べられるのが麺。
いつもの具材や味付けでも十分に堪能できますが、たまには変わったアレンジをしてみてはどうでしょうか？
ネバネバ成分が夏バテ防止にも
「生姜納豆ぶっかけそば」のレシピ
Recipe
材料（2人分）
- そば ２人分
- 赤納豆 ２パック
- オクラ ４本
- 赤刻み生姜 適量
- 刻みのり 適量
【材料A】
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 大さじ１と1/2
- みりん 大さじ１
- かつお節 適量
- めんつゆ 60ml
- 水 240ml
★つくり方
-
- オクラはさっとゆで、（※洗ってラップで包み、600Wの電子レンジで１分加熱してもOK）輪切りにする。生姜は粗めのみじん切りにする。
- 耐熱性の器に生姜と〈材料A〉を入れて600Wの電子レンジに３分かけ、かつお節を加えて混ぜ合わせそのまま10分ほど蒸らす。
- 麺を規定の時間茹でて氷水でしめ、器に盛りオクラと赤納豆、刻み生姜を盛り付け、めんつゆをかけて、刻みのりを添える。
【美味しく食べるポイント】
そばに限らず麺をゆでるときは多めのお湯でゆでるのが鉄則。2人分の麺をゆでるときは最低でも3ℓのお湯を用意しましょう。
そばに限らず麺をゆでるときは多めのお湯でゆでるのが鉄則。2人分の麺をゆでるときは最低でも3ℓのお湯を用意しましょう。
編集部おすすめ食材
長野県長野市 そば処やぶ
【送料無料】信州そば 半生そば6人前（つゆ付き）
長野県長野市 maison KOIWAI
プレミアム納豆セット（黒豆納豆50g×4 赤大豆納豆50g×4）
高知県高岡郡中土佐町 潮と空農園
鰹乃國の土佐一生姜 500g
爽やかな酸っぱさが食欲をそそる
「すだち薫る鶏生ハムそうめん」のレシピ
Recipe
材料（2人分）
- そうめん ２人分（100g）
- 鶏生ハム 100g
- 玉ねぎ 1/４個
- トマト 1/2個
- パクチー １株
- すだち ２個
【めんつゆ】つくりやすい分量
- すだち出汁 １包
- ナンプラー 大さじ２
★つくり方
- 250mlの水を鍋で沸騰させ、すだち出汁をいれて弱火で３分ほど煮出して冷まし、ナンプラーと氷50gを加え混ぜ合わせておく。
- 玉ねぎはみじん切りにして10分ほど水にさらし、搾る。トマトはくし切りにする。鶏生ハムは薄切りに、パクチーは食べやすい大きさに切る。
- そうめんを規定の時間でゆで、氷水でしめて器に盛り、❶をかける。鶏生ハム、トマト、パクチーを添えて玉ねぎを散らす。お好みですだちを搾る。
【美味しく食べるポイント】
そうめんは規定の時間より10～20秒短めにゆで、必ず氷水でしめるとのどごしがよくなります。
そうめんは規定の時間より10～20秒短めにゆで、必ず氷水でしめるとのどごしがよくなります。
編集部おすすめ食材
秋田県湯沢市 稲庭古来堂
【送料無料】稲庭古来そうめん 250g×4袋
福岡県糟屋郡粕屋町 手造りハム工房 うえすたん
銘柄鶏『博多一番とり』の鳥ムネ肉生ハム
兵庫県南あわじ市 あさひサンファーム
【3kg】淡路島産たまねぎ 特別栽培 兵庫県認証食品 レシピ付き！
徳島県鳴門市 橘果 きっか ＫＩＫＫＡ
【自宅で楽しむ料亭の味】橘果 KIKKA すだち出汁3パックセット（1パック11包入り）
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