ストック食材で毎日ごちそうー大満足の一品にー
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おうちごはんがあたりまえのようになっている日々の中、毎日しっかりごはんをつくるのは大変なこと。
とはいえ美味しいものは食べたい!
冷蔵庫や冷凍庫にストックしておけば大満足の一品がパパッとできる、おすすめ食材と美味しいひと手間を紹介します。
撮影/田中 慶 文/atrio レシピ・フードコーディネート/八代恵美子(atrio)
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いちごの味がとても濃く、甘味と酸味のバランスがとてもいい品種の紅ほっぺ。
大粒で形がキレイないちごだからこそつくりたいのがこの一品。
生のいちごにチョコレートをコーティングしたスイーツは有名店でも人気のもの。
チョコレートを溶かしていちごにコーティングするだけでできて、見栄えもするのでプレゼントにもおすすめ。
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静岡県牧之原市 森木農園
静岡県牧之原市で110年以上続く農家のいちごは、味にこだわり、昔ながらの手間ひまをかけた土耕栽培でつくられている。土にはお茶の葉を混ぜ、肥料にしているというお茶農家だからこそできる贅沢さ。お茶の栄養と酵素をたっぷり吸収した甘いいちごはまさに逸品。
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「幻のいちご」と言われているスイーツ界で話題沸騰の白いちご。
ケーキのトッピングで赤いいちごと組み合わせると、味はもちろん、見た目のコントラストも楽しめます。
解凍して、水分を軽くとった白いちごはリキュール風味の大人のマリネに。甘さ控えめなのでしっかり冷やしてシロップごとどうぞ!
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佐賀県唐津市 手島農園
「納得のいくいちごをつくりたい」という思いから生まれた手島農園。いちごは3種類!「白い宝石」「美白の果実」「美白いちご」はすべて商標登録されたブランド品種。冷凍で届くのでシェイクやシャーベットにしても◎。
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脂がのった天然のメバチマグロは、美味しさが際立っているからこそ、なめろうにもってこいです。薬味野菜と味噌と共にたたき合わせただけとは思えない美味しさに驚きます。ご飯にのせて丼にしても◎。野菜と共に盛り付ければディップ感覚でお酒のおつまみとしてもいただけます。
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宮城県気仙沼市 臼福本店
気仙沼から「食の大切さ」を発信しながら、地元の伝統産業である遠洋マグロ漁業されている臼福本店さん。
「安全、安心な美味しいマグロを届けたい」その思いから日々厳格な資源管理をされています。上質かつ鮮度抜群の天然マグロをご賞味ください。
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まろやかな塩気と深みのあるうま味、甘酒のような上品な甘味の味噌は、具をプラスして食べる味噌にすると絶品です。時間のあるときに大葉やお好みの薬味を刻んで混ぜ合わせておくだけで、毎日の料理にいろいろアレンジできます。おにぎりに付けたり、お椀に入れてお湯を注ぐだけでもだしいらずで美味しい味噌汁もできます。
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熊本県荒尾市 サトヤマカンパニー
サトヤマカンパニーは熊本県の北のはし、県立自然公園のふもとにあります。
自然公園の湧水で作る無農薬・自然栽培で棚田米と地元のおばあちゃんから受け継いだ伝統味噌「おしきだ味噌」を心をこめて作られています。
このページで紹介したレシピ
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※特集で紹介した商品名と価格は2021年3月29日時点のものです。商品は売り切れ次第終了となります。