【長崎 ハレの日 郷土麺を食らう】ちゃぽリタン
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レシピ・フードコーディネート/八代恵美子
撮影/志波慎寿介 構成・文/橋本優子
家族や友人たちと集まることが多くなるこの時期、麺でおもてなしをするのはいかがでしょうか?
春の食卓を飾るのにふさわしい長崎の麺料理をご紹介!
【長崎お取り寄せ食材レシピ】ちゃポリタン
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Recipe
ちゃポリタン
ちゃんぽんの麺を使ったナポリタン風の麺料理。地元ではB級グルメとして浸透し、食卓に並ぶ。
材料(2人分)
- ちゃんぽん麺(ゆでて氷水でしめ、水切りして、オリーブオイルを絡めて保存容器に入れて冷蔵庫で3時間程度寝かせたものならなお美味しい)…2玉
- 長崎ちゃんぽんの具…1パック(90g)
- 大竹輪(薄い輪切り)…1/2本
- 野中農園のアスパラガス(斜め薄切り)…2本
- 明治屋のハム(千切り)…2枚
- 明治屋のウインナー(斜め薄切り)…2本
- 玉ねぎ(薄切り)…1/2個
- ピーマン(薄切り)…2個
- マッシュルーム(水煮)…30g
- サラダ油…大さじ1
- 塩、こしょう…各少々
- ケチャップ…大さじ3
- ウスターソース、砂糖…各小さじ1/2
- 粉チーズ、一味唐辛子…各お好みで
★つくり方
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、長崎ちゃんぽんの具、大竹輪、アスパラガス、ハム、ウィンナー、マッシュルーム、ピーマンの順に加え、中火で炒める。
- 1のフライパンの具を横にずらして、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を加え、少し焼き付けてから、具材を混ぜ合わせ、全体に絡める。
- 2にちゃんぽん麺をほぐし入れて、軽く炒め合わせる。塩、こしょうで味を調える。
- 器に盛って、お好みで粉チーズ、一味唐辛子をかける。
❹コロニーエンタープライズ
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❺明治屋ハム
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❻野中農園
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❽KIYOKA MORIMOTO
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❾パンプラス
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➓須崎屋
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⓫五島列島 びわ椿
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※特集で紹介した商品名と価格は2022年4月10日時点のものです。商品は売り切れ次第終了となります。